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Fríos

Ensalada de burrata, rúcula, tomate semiseco, nueces, albahaca frita y salsa pesto

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Caña de lomito de presa

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Queso Manchego curado en AOVE

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Cecina de wayu con nueces y aceite oliva virgen extra

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Anchoas de Santoña con puré de tomate y pan de pergamino

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Tomate de temporada con ventresca de bonito y cebolleta

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Boquerones en vinagre con mermelada de tomate y pan pergamino de orégano

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Calientes

Croquetas caseras de jamón

Croquetas de Torta del Casar y trufa

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Flores de alcachofas confitadas con sal ahumada (5 uds.)

Chips de torreznos

Chistorra de Navarra a la brasa con chimichurri

Tortillitas de camarones con salmorejo 1 ud

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Pulpo a la parrilla con crema de boniato, chips de ajo, aceite

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