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Fríos

Ensaladilla con encurtidos y sardina ahumada

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Chorizo y salchichón de vaca

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Queso Manchego curado en AOVE

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Cecina de wayu con nueces y aceite oliva virgen extra

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Anchoas de Santoña con puré de tomate y pan de pergamino

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Tomate de temporada con ventresca de bonito y cebolleta

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Boquerones en vinagre con mermelada de tomate y pan salao

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Calientes

Croquetas caseras de jamón

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Croquetas de Torta del Casar y trufa

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Flores de alcachofas confitadas con sal ahumada (5 uds.)

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Torreznos de Soria crujientes

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Foie con queso de cabra y mermelada de higos

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Gambón en tempura de arroz verde

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