Carta El Cortijo

Carta El Cortijo

Nuestros Desayunos

Bollería

Croissant de mantequilla

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Croissant relleno de cacao de avellana

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Napolitana de crema

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Mini palmerita jugosa de chocolate 2 uds.

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Mini palmerita jugosa de chocolate 3 uds.

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Caracola con pasas

Caracola de canela

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Porras ud.

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Churros ud.

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Hogazas

De cereales y semillas

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De maíz y semillas

De agua

Tostadas

Con mantequilla

Con aceite y tomate

Bimbo

Tortilla

Pincho de tortilla con cebolla

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Pincho de tortilla rellena

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Medio pincho de tortilla con cebolla

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Medio pincho de tortilla rellena

Sandwiches

Mixto

Mixto con queso cheddar

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Mixto con huevo

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Pulguitas variadas

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Bocadillos

Lomo adobado

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Chorizo casero

Jamón serrano

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Bacon

Calamares

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Panceta

Atún con pimientos

Tortilla española

Jamón ibérico

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Pollo

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Pepito de ternera

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Suplemento: Queso, pimiento, tomate

Montados

Lomo adobado

Chorizo casero

Jamón serrano

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Bacon

Calamares

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Panceta

Atún con pimientos

Tortilla española

Jamón ibérico

Suplemento: Queso, pimiento, tomate

Bebidas

Café

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Cola Cao

Café bombón

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Carajillo

Zumo de piña

Zumo de naranja natural

Refrescos

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Botellín

Tercio

Doble

Caña

Copa Licor

Copa vino tinto

Copa vino blanco

Combinado importación

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Combinado nacional

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Combinado premiun

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Para Compartir

Fríos

Ensaladilla con encurtidos y sardina ahumada

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Chorizo y salchichón de vaca

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Queso Manchego curado en AOVE

Cecina de wayu con nueces y aceite oliva virgen extra

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Anchoas de Santoña con puré de tomate y pan de pergamino

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Tomate de temporada con ventresca de bonito y cebolleta

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Boquerones en vinagre con mermelada de tomate y pan salao

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Calientes

Croquetas caseras de jamón

Croquetas de Torta del Casar y trufa

Flores de alcachofas confitadas con sal ahumada (5 uds.)

Torreznos de Soria crujientes

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Foie con queso de cabra y mermelada de higos

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Gambón en tempura de arroz verde

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Arroces (por encargo)

Arroz con carabineros

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Arroz con rabo de toro y setas shiitake

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Arroz con verduras de temporada

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Nuestras Carnes

Carpaccio de ciervo con helado de castaña, puerro y aceite de humo

Lomo de ciervo con puré de manzana

Confit de pato laqueado a la naranja

A las Brasas

Solomillo de vaca con patatas panaderas

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Chuletón de vaca madurada origen con patatas chips caseras

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T-Bone de vaca madurada con patatas chips caseras

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Tomahawk de novilla o de vaca madurada con patata asada (Por encargo)

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Asados

Paletilla de lechal asada a baja temperatura con patata panadera (Por encargo)

Cochinillo asado (Por encargo)

Guisos

Carrilleras de ternera al curry verde y arroz basmati

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Rabo de toro estofado con parmentier trufado

Callos de ternera con pata y morro trufados

Del Mar

Taco de atún rojo balfegó a la plancha

Tartar de atún rojo Balfegó

Calamar nacional a la plancha con ajo perejil

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Bacalao confitado con puerro y gratinado de Idiazábal

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Bacalao en tempura japonesa y sésamo negro

Pescado del día

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Nuestros Dulces

Torrija de pan brioche bajo helado de canela y toffee salado

Milhojas de obleas y crema

Tarta crujiente de manzana con helado de vainilla de Madagascar

Brownie con nueces y helado de vainilla

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Tarta de queso tibia con frutos rojos

Cremoso de arroz con leche quemado

Helados variados (consultar sabores)

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Nuestros Vinos

Rioja

Crianza

Azabache

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Vivanco

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Glorioso

Villa Cardiel

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Muga

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Reserva

Baskumes 2014

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Ramón Bilbao ed. limitada

La Cicatera

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Rioja

Árabe (semi dulce)

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Belondrade y Lurton (Verdejo)

José Pariente Rueda (Verdejo)

Lar de Paula Reserva (Rioja)

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Avenida de Cuvee (Godello)

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Mar de Frades (Albariño)

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Pazo Baion (Albariño)

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Santiago Ruiz (Albariño)

La cabra y el monte Albillo

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Cava y Champán

Anna Codorníu Ice

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Anna Codorníu Rose

Grandin Brut

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Moet Ice

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Grandin Rose

Juve Camps

Moet Rose

Ribera del Duero

Crianza

AAlto

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Alonso del Yerro

Corimbo

Cruz de Alba

Dehesa de los canónigos

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El Secreto

Emilio Moro

Figuero Viñas Viejas

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Malleolus

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Matarromera

Pago Carraovejas

Picos de Luyas

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Protos 27

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Protos Crianza

Tomás Postigo

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Trus

Francisco Barona

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Bosque de matasnos

Arrocal Passion

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Arrocal Selección

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Abadía Retuerta (selección especial)

Carmelo Rodero

Hacienda Monasterio

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Mauro

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Perro Gato Ratón

Roble

Protos Roble

Jota Flores

La Planta

Roble

Tres Picos (Garnacha)

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Cepas Viejas (Bierzo)

Elías Mora (Toro)

Food prepared from the heart with the soul in mind!

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